HACCP EMILIA-ROMAGNA
Via i corsi regionali, ora si fa riferimento al Regolamento CE 852/2004
Dal 26 luglio 2025 cambia il quadro normativo per la formazione degli operatori del settore alimentare in Emilia-Romagna. Con la Legge regionale n. 9 del 25 luglio 2025, è stata abrogata, tra le altre, la Legge regionale n. 11 del 24 giugno 2003, che istituiva i corsi obbligatori per alimentaristi.
Cosa significa questo cambiamento?
La legge abrogata era stata emanata prima dell’entrata in vigore del cosiddetto “Pacchetto Igiene”, l’insieme di regolamenti europei che definiscono gli obblighi degli operatori del settore alimentare.
Oggi, come già avviene in Lombardia, Veneto e altre regioni italiane, la formazione degli operatori alimentari in Emilia-Romagna segue il Regolamento (CE) 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari. Questo significa che:
- La responsabilità della sicurezza alimentare ricade principalmente sull’operatore del settore alimentare (OSA);
- Non è più necessario ottenere autorizzazioni o accreditamenti regionali per i corsi.
Implicazioni pratiche
Grazie a questo allineamento, i corsi di formazione già riconosciuti in Lombardia, Veneto e altre regioni sono validi anche in Emilia-Romagna, senza necessità di approvazioni regionali.
In particolare, il corso HACCP di A&P Consulting è valido anche in Emilia-Romagna e risponde pienamente ai requisiti previsti dal Regolamento 852/2004, offrendo alle aziende uno strumento efficace per formare correttamente il proprio personale e garantire la sicurezza alimentare.
